9.8分
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传说中的伍仁月饼
ve婷婷
难度:困难，电器:烤箱，配方:水油皮、黄油、中筋面粉、油酥，步骤:1.黄油软化后，将水油皮材料混合一起 2.黄油软化后混合面粉捏成团，盖保鲜 3.在等待水油皮和油酥松驰的时候，将 4.将水油皮和油酥平均分成10份
困难
擀面杖、保鲜膜
烤箱
水油皮 、糖 30克、黄油 50克、水 55克、中筋面粉 150克、油酥 、低筋面粉 150克、黄油 75克、伍仁月饼馅 适量、鸡蛋液 少许、红曲粉加少许的水
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油软化后，将水油皮材料混合一起，捏成光滑的面团即可，盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤2.
黄油软化后混合面粉捏成团，盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤3.
在等待水油皮和油酥松驰的时候，将伍仁馅分成25克一个，捏成团备用。
步骤4.
将水油皮和油酥平均分成10份
步骤5.
拿一个水油皮按扁，将油酥包在里面，就和包汤团差不多。
步骤6.
将包好的皮收口朝下放置，盖好保鲜膜松弛15分钟。（放置的时候记一下顺序，等会要从第一个开始做滴）
步骤7.
从第一面团开始一次做起，将面团稍微压一下，用擀面杖擀成长条型，再由上至下卷起。
步骤8.
将卷好的面团收口朝下，依次放好，松弛15分钟。
步骤9.
接下去，继续，从第一个面团卷开始依次做，用擀面杖擀成长条型，由上至下卷起。收口朝下放好，松弛20分钟。
步骤10.
从第一个面皮卷开始，用手指在中间的位置压一下。
步骤11.
将两头向中间捏紧，滚圆。
步骤12.
滚圆后的面团
步骤13.
用手掌将面团压成面饼，也可以用擀面杖稍微赶一下下。
步骤14.
将之前分好的伍仁馅包在里面，然后收口朝下放在烤盘中。
步骤15.
将鸡蛋液涂在月饼表面，入烤箱中层，180度，烤制25分钟。烤到15分钟的时候再刷一层鸡蛋液，将红曲粉液点在月饼中间。
步骤16.
伍仁月饼出炉啦！
