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香橙椰奶酪
一般
奶酪鲜奶 200CC、奶酪椰奶 200CC、奶酪鱼胶粉 8G、柳橙果冻鱼胶粉 4G、柳橙果冻香吉士2颗 200CC、柳橙果冻诺钙C发泡锭 1颗、奶酪糖 30G、奶酪冷水 30CC、柳橙果冻冷水 12G
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
制做奶酪-鱼胶粉8G倒入冷水30CC中吸水膨胀约5分钟
步骤2.
鱼胶吸水膨胀,隔水加热溶化鱼胶粉(会变水水的)
步骤3.
鲜奶.椰奶加热加入糖溶即可,将溶化的鱼胶液加入混合
步骤4.
倒入模型中冷藏一晚
步骤5.
隔天等奶酪好了才能制作柳橙果冻冷水12G加入鱼胶粉膨胀,静置5-6分,隔水加热成液体
步骤6.
将香吉士榨汁后加入诺钙C发泡锭,等发泡好后滤网过滤渣渣,因为怕有渣会影响口感
步骤7.
将香吉士液放在刚刚的热水,让液体不要过冰免得鱼胶液加下去马上凝固不相融,加入鱼胶液一同拌匀.
步骤8.
最后加入昨天做好的奶酪上面,就会多层次微酸的口感.
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