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软软萌萌的紫米小面包
啊呜511
难度:难，电器:烤箱，配方:盐2克，步骤:1.面团材料中黄油以外的所有食材混合 2.放入容器盖上保鲜膜放在25-28 3.发酵至2倍大 4.将发酵好的面团取出，按压排气
难
保鲜膜
烤箱
高筋面粉200克 、耐高糖酵母2克 、细砂糖20克 、盐2克 、全蛋液25克 、牛奶118克 、黄油20克 、紫米60克 、水110克左右 、糖适量我加了16克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
步骤2.
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
步骤3.
发酵至2倍大
步骤4.
将发酵好的面团取出，按压排气
步骤5.
称重后等分为6份
步骤6.
滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
步骤7.
取一个松弛好的面团，压扁，顺便将气泡压出
步骤8.
包入适量紫米馅
（紫米馅见小贴士）
步骤9.
收口捏紧
步骤10.
做好的包
步骤11.
放入模具或者烤盘
步骤12.
放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大
手指按压面团表面可以缓慢回弹
步骤13.
放入充分预热的烤箱，中层
上火170下火190烘烤20分钟左右
同款模具如果烤箱没有分控功能请放中下层
上下管180度烘烤20分左右
步骤14.
出炉脱模冷却即可
