酿梅酒

6.5分
92人已做过
一般

配方

4种材料
准备1只玻璃瓮 30支装瓶的量、青梅 10斤、冰糖 3斤、白酒1000cc 3瓶

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将梅子洗净 晾干再将蒂头一一挑掉 玻璃瓮要先清洗风干过
步骤2.
一层冰糖一层梅子 放入玻璃瓮内往上铺陈
步骤3.
玻璃瓮摆放 室温不要太热的地方 约1个月 1.5个月会出上许多梅汁
步骤4.
再将白酒倒入 瓶口封好续放愈陈愈香( 有的人制作 , 是一开始就将酒倒入 .. 但我学这个方法 , 根据朋友家数十年的酿制法 , 是说 一开始将酒倒入 , 梅子会因为酒的缘故 出汁不多 ... 没有真正比较过两种方法 , 但我是以朋友家的制法来酿造 )
步骤5.
步骤6.

窍门

制作过程不可以沾到水 , 梅子要风干 或用大毛巾一一擦干也可以

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将梅子洗净 晾干再将蒂头一一挑掉 玻璃瓮要先清洗风干过
一层冰糖一层梅子 放入玻璃瓮内往上铺陈
玻璃瓮摆放 室温不要太热的地方 约1个月 1.5个月会出上许多梅汁
再将白酒倒入 瓶口封好续放愈陈愈香( 有的人制作 , 是一开始就将酒倒入 .. 但我学这个方法 , 根据朋友家数十年的酿制法 , 是说 一开始将酒倒入 , 梅子会因为酒的缘故 出汁不多 ... 没有真正比较过两种方法 , 但我是以朋友家的制法来酿造 )