8.2分
116人已做过
共11图
凤眼果焖鸡
小亦小小
难度:一般，配方:凤眼果、肉鸡半只、蒜头、生姜片，步骤:1.凤眼果 2.半只肉鸡洗净斩件备用； 3.凤眼果肉是要将深色外衣及硬壳剥去 4.将斩好件的肉鸡用生抽、盐、生粉、
一般
凤眼果 300g、肉鸡半只 约600g、蒜头 3-4瓣、生姜片 50g、生抽 2茶匙、蚝油 1汤匙、鸡汁 1茶匙、绍酒 2茶匙、片糖 1小节、生粉 1茶匙、食盐 适量、香葱切粒 1棵
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
凤眼果
步骤2.
半只肉鸡洗净斩件备用；
步骤3.
凤眼果肉是要将深色外衣及硬壳剥去，隔水蒸20分钟或直接用清水煮15分钟后再将厚皮剥掉，留下蛋黄色的果肉；
步骤4.
将斩好件的肉鸡用生抽、盐、生粉、生油拌均匀腌10分钟待用；分别将蒜头和生姜去衣和刮皮切片处理；
步骤5.
热锅下食油，放入蒜头略炒；
步骤6.
然后把腌渍过的肉鸡和姜片放入炒均匀，炒至见鸡肉略发白时，将绍酒沿锅边灒下提香，加入除食盐外蚝油等调料炒拌均匀；
步骤7.
加入约3饭碗清水，再把凤眼果落入一起焖煮；
步骤8.
盖上锅盖大火煮开5分钟后调中小火焖煮，中途翻炒下；
步骤9.
焖煮20分钟后落盐调味后大火收汁关火即可；
步骤10.
盛碗撒上葱花装饰美味诱人的凤眼果焖鸡开吃。
