咖喱鸡排饭

8.7分
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俏崽崽
难度:难，电器:烤箱，配方:鸡腿、生抽、蚝油、黑胡椒，步骤:1.【腌制鸡肉】鸡腿洗净，去皮剔骨 2.碗内放入一茶匙盐与糖，一小勺生抽 3.【准备酱汁】将之前切下的肉块切 4.土豆、洋葱、杏鲍菇切丁。
难 咖喱味 茶匙、剪刀 烤箱

配方

14种材料
鸡腿 一只、生抽 适量、蚝油 适量、黑胡椒 适量、料酒 适量、姜片 3-4片、土司片 两片、鸡蛋 一个、淀粉 适量、土豆 半个、洋葱 半个、杏鲍菇 4-5片、卷心菜 适量、咖哩块 两块

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
【腌制鸡肉】 鸡腿洗净，去皮剔骨。用剪刀仔细剪除鸡腿肉上的脂肪与筋膜，去除干净后将鸡排上不规则的肉块切下。之后，用刀背将规则的鸡排拍松。
步骤2.
碗内放入一茶匙盐与糖，一小勺生抽与耗油，三四片姜、适量料酒，以及适量现磨黑胡椒。鸡排冷藏腌制至少半小时。
步骤3.
【准备酱汁】 将之前切下的肉块切丁，倒入锅中将血水煮出后盛出备用。
步骤4.
土豆、洋葱、杏鲍菇切丁。
步骤5.
锅内放油，烧热。倒入蔬菜丁，炒至稍稍变黄变软盛出，备用。
步骤6.
锅内放油，烧热。倒入鸡肉丁，翻炒几下后倒入蔬菜丁，继续翻炒。
步骤7.
向锅内倒入没过食材的热水，并放入两块咖喱。大火烧开后转小火慢炖。
步骤8.
【烤制鸡排】 将吐司片切丁，烤箱预热170℃，烤10到15分钟。烤到酥脆后用料理机打碎。 准备鸡蛋液与淀粉。
步骤9.
将腌制好的鸡排按照淀粉、鸡蛋液、面包糠的顺序依次裹好。 烤箱预热180℃，烤制20到25分钟。
步骤10.
【装盘】 准备米饭。 卷心菜切细丝。 将之前煮的咖喱大火收汁至略微浓稠。盛出后用料理机打至细腻。 烤好的鸡排切长条。
步骤11.
装盘即可。

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咖喱鸡排饭
【腌制鸡肉】 鸡腿洗净，去皮剔骨。用剪刀仔细剪除鸡腿肉上的脂肪与筋膜，去除干净后将鸡排上不规则的肉块切下。之后，用刀背将规则的鸡排拍松。
碗内放入一茶匙盐与糖，一小勺生抽与耗油，三四片姜、适量料酒，以及适量现磨黑胡椒。鸡排冷藏腌制至少半小时。
【准备酱汁】 将之前切下的肉块切丁，倒入锅中将血水煮出后盛出备用。
土豆、洋葱、杏鲍菇切丁。
锅内放油，烧热。倒入蔬菜丁，炒至稍稍变黄变软盛出，备用。
锅内放油，烧热。倒入鸡肉丁，翻炒几下后倒入蔬菜丁，继续翻炒。
向锅内倒入没过食材的热水，并放入两块咖喱。大火烧开后转小火慢炖。
【烤制鸡排】 将吐司片切丁，烤箱预热170℃，烤10到15分钟。烤到酥脆后用料理机打碎。 准备鸡蛋液与淀粉。
将腌制好的鸡排按照淀粉、鸡蛋液、面包糠的顺序依次裹好。 烤箱预热180℃，烤制20到25分钟。
【装盘】 准备米饭。 卷心菜切细丝。 将之前煮的咖喱大火收汁至略微浓稠。盛出后用料理机打至细腻。 烤好的鸡排切长条。
装盘即可。