台式泡菜

7.5分
121人已做过
一般

配方

6种材料
高丽菜 一颗、红萝卜 适量、自制辣椒酱 适量、醋 适量、盐 适量、糖 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
高丽菜洗净,挑选嫩叶,头部斜切成薄片
步骤2.
撒盐或是加入20:1的水和盐(可自行调整)
步骤3.
腌几小时，中间可用力压或是翻面
步骤4.
尽量甩干或挤干水分
步骤5.
红萝卜切成薄片(可有可无)加入4
步骤6.
加入自制辣椒酱,醋,糖(边加边试,调出最适合自己的味道) 如果不够咸,可以加入少许盐
步骤7.
搅拌非常均匀
步骤8.
放入罐中冰起来
步骤9.
大约2小时就入味啰(更长时间会更入味)

窍门



高丽菜需要挑选,水分需甩干才能更入味,
辣椒酱的做法我食谱中有介绍,不吃辣的直接用大蒜加香油打成泥就可以了^^

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台式泡菜
高丽菜洗净,挑选嫩叶,头部斜切成薄片
撒盐或是加入20:1的水和盐(可自行调整)
腌几小时，中间可用力压或是翻面
尽量甩干或挤干水分
红萝卜切成薄片(可有可无)加入4
加入自制辣椒酱,醋,糖(边加边试,调出最适合自己的味道) 如果不够咸,可以加入少许盐
搅拌非常均匀
放入罐中冰起来
大约2小时就入味啰(更长时间会更入味)