美式小面包

6.2分

91人已做过

一般保鲜膜烤箱

水 80~、奶粉 30g、高筋 150、低筋 40、酵母粉 3g、蜂蜜 30g、全蛋刷面有无即可 1颗

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

粉类筛过+所有东西下去(水最晚加..怕过量请慢慢倒)

步骤2.

揉到不沾手.可多揉5分钟.(太湿再加粉.太干再加水)面团用保鲜膜包住(或湿毛巾).放进电锅隔水(不插电喔!)盖上盖我们要制造发酵湿润环境!发酵1小时.涨到2倍大...拿出来揉3分钟醒一下!(请展开图看示范^^)

步骤3.

烤前...烤箱先预热180度10分钟... 面团放进去再调到200度烤25分钟中间约10分钟可刷上蛋汁.在表面上.(有无都可)

步骤4.

美式面包有嚼劲ㄉ口感.可以加上任何果酱吃喔!很美味~

不是秘密的秘密~很多分享者都没说!
只要不加面粉改良剂.或乳化剂.自然的面包经过几小时之后都会变硬喔!
所以面包店几乎都加才会松软!(延缓面包老化)
卫生署规定微量都可.一班人自然会代谢掉.如果你想保持延缓松软可加2克!

窍门配方

美式小面包

粉类筛过+所有东西下去(水最晚加..怕过量请慢慢倒)

揉到不沾手.可多揉5分钟.(太湿再加粉.太干再加水)面团用保鲜膜包住(或湿毛巾).放进电锅隔水(不插电喔!)盖上盖我们要制造发酵湿润环境!发酵1小时.涨到2倍大...拿出来揉3分钟醒一下!(请展开图看示范^^)

烤前...烤箱先预热180度10分钟... 面团放进去再调到200度烤25分钟中间约10分钟可刷上蛋汁.在表面上.(有无都可)

美式面包有嚼劲ㄉ口感.可以加上任何果酱吃喔!很美味~