6.3分
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共6图
芒果蜂巢慕丝蛋糕
一般
保鲜膜、水果刀
步骤1.
将做好的戚风分成两片 每片高约1公分 奶油乳酪在室温下放软 鱼胶片用冰水泡软
步骤2.
奶油乳酪与糖粉搅拌均匀
步骤3.
将芒果泥加150g水加热至沸腾(芒果泥350g也可用芒果泥150g+鲜奶油200g代替 风味更佳)
步骤4.
将2与3混合 稍稍放凉后 再加入泡软的鱼胶搅拌均匀 过筛一次(每颗芒果酸甜度不同 建议在这边尝试一下味道 调整喜爱的酸甜度)
步骤5.
将泡棉铺在模具底层 (我是用活动式模具 也可用慕丝圈)
步骤6.
倒入一半芒果慕丝 放入一片蛋糕 再倒入剩下的慕丝 放入第二片蛋糕 稍微压一下(第二片蛋糕可比第一片稍小一点 会包覆的更漂亮 我没有专业的蛋糕切刀所以用水果刀 切的丑丑没关系反正会包覆起来)
步骤7.
用保鲜膜封起来 放入冰箱冷藏过夜 脱模时可用温毛巾敷一下模具就能轻松脱模啰~
步骤8.
作法参考-新手成功烘焙DIY-一书
