秘制红烧肉

6.6分

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三十七度二2

难度:一般，步骤:1.将五花肉洗净、切成2厘米左右大小 2.葱切大段、蒜、姜都洗净切好，备好 3.锅入油，先将葱、姜、蒜、各种香料 4.再将切好的肉放进锅里，煎至变金黄

一般蜜汁

带皮五花肉、葱姜蒜大茴花椒草果桂皮等、生抽老抽冰糖料酒

步骤1.

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将五花肉洗净、切成2厘米左右大小的小块，不用飞水

步骤2.

葱切大段、蒜、姜都洗净切好，备好大茴、花椒、草果、桂皮

步骤3.

锅入油，先将葱、姜、蒜、各种香料都放锅里爆香

步骤4.

再将切好的肉放进锅里，煎至变金黄色

步骤5.

将肉都起锅备用，再锅里烧油，放入适量冰糖，开始小火熬至枣红色

步骤6.

将肉倒入锅内，加适量生抽和老抽，加热水至将肉全部盖住，转小火焖炖约10-15分钟，再大火收汁，加适量盐，翻炒后将蜜汁全部裹住肉身，即可装盘

包含此做法的食谱

五花肉老抽花椒

窍门配方

秘制红烧肉

将五花肉洗净、切成2厘米左右大小的小块，不用飞水

葱切大段、蒜、姜都洗净切好，备好大茴、花椒、草果、桂皮

锅入油，先将葱、姜、蒜、各种香料都放锅里爆香

再将切好的肉放进锅里，煎至变金黄色

将肉都起锅备用，再锅里烧油，放入适量冰糖，开始小火熬至枣红色

将肉倒入锅内，加适量生抽和老抽，加热水至将肉全部盖住，转小火焖炖约10-15分钟，再大火收汁，加适量盐，翻炒后将蜜汁全部裹住肉身，即可装盘