香酥芝麻葱油饼

9.8分
169人已做过
苦咖啡烘焙馆
难度:困难，电器:面包机，配方:中筋面粉、白开水、香葱、白芝麻，步骤:1.配料大集合，准备好所有材料，葱切 2.0克中筋面粉加入180克白开水， 3.启动面包机自定义揉面30分钟，把 4.面团包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛30
困难 五香、香酥 煎锅、不粘锅、擀面杖、筷子、保鲜膜 面包机

配方

8种材料
中筋面粉 300g、白开水 180-200g、香葱 5-6根、盐 3g、白芝麻 60g、五香粉 少许、白胡椒粉 少许、猪油 150g

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
配料大集合，准备好所有材料，葱切花，和面的水最好是白开水。
步骤2.
300克中筋面粉加入180克白开水，用筷子把干面粉搅拌面絮，水不要一次加完，留着一点点最后看状态决定是否再加。
步骤3.
启动面包机自定义揉面30分钟，把面团揉成光滑有薄膜。
步骤4.
面团包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛30-60分钟，不是夏天常温松弛即可。
步骤5.
把葱花、芝麻、盐、五香粉、胡椒粉拌入猪油中。
步骤6.
用不粘锅开中火把葱油煮开，闻到香味立刻关火。
步骤7.
煮开的葱油立刻倒出来用碗装放凉备用。
步骤8.
揉面垫刷上一层薄薄的油，要确保刷均匀。
步骤9.
把在冰箱松弛好的面团取出来，平均分成5等份，约100克一团，其余4团用保鲜膜包裹好。
步骤10.
取一团面团整成长方形，面团上面抹一点点猪油，用擀面杖左右，上下擀开。
步骤11.
在擀开的面饼上均匀抹上一些刚才做好的葱油。
步骤12.
由上往下把葱油饼卷起来。
步骤13.
把卷成长条的葱油饼拿住左边尾端，从内往右卷起来。
步骤14.
卷到最后还有一小段的时候把右端尾端塞到面团中间的空隙中。
步骤15.
像这样把小尾巴藏起来，传过另一面。
步骤16.
依次做好所有面团，然后把每个葱油饼面团独立分开用保鲜膜包好，放冰箱冷藏过夜。
步骤17.
把葱油饼压扁擀成一个大圆形，如果出现很难擀的情况可以用两张油纸相互夹着葱油饼面团擀开。
步骤18.
不沾煎锅放一点点油热锅，把擀好的葱油饼放在上面，煎至两面金黄色即可。
步骤19.
煎好的葱油饼可以在盘子里面垫一张吸油纸，把多余的油吸掉一些。

相关专题

包含此做法的食谱

不粘锅 芝麻 白开水 胡椒 油饼

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 芝麻香酥怎么做好吃

香酥芝麻葱油饼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

香酥芝麻葱油饼
配料大集合，准备好所有材料，葱切花，和面的水最好是白开水。
300克中筋面粉加入180克白开水，用筷子把干面粉搅拌面絮，水不要一次加完，留着一点点最后看状态决定是否再加。
启动面包机自定义揉面30分钟，把面团揉成光滑有薄膜。
面团包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛30-60分钟，不是夏天常温松弛即可。
把葱花、芝麻、盐、五香粉、胡椒粉拌入猪油中。
用不粘锅开中火把葱油煮开，闻到香味立刻关火。
煮开的葱油立刻倒出来用碗装放凉备用。
揉面垫刷上一层薄薄的油，要确保刷均匀。
把在冰箱松弛好的面团取出来，平均分成5等份，约100克一团，其余4团用保鲜膜包裹好。
取一团面团整成长方形，面团上面抹一点点猪油，用擀面杖左右，上下擀开。
在擀开的面饼上均匀抹上一些刚才做好的葱油。
由上往下把葱油饼卷起来。
把卷成长条的葱油饼拿住左边尾端，从内往右卷起来。
卷到最后还有一小段的时候把右端尾端塞到面团中间的空隙中。
像这样把小尾巴藏起来，传过另一面。
依次做好所有面团，然后把每个葱油饼面团独立分开用保鲜膜包好，放冰箱冷藏过夜。
把葱油饼压扁擀成一个大圆形，如果出现很难擀的情况可以用两张油纸相互夹着葱油饼面团擀开。
不沾煎锅放一点点油热锅，把擀好的葱油饼放在上面，煎至两面金黄色即可。
煎好的葱油饼可以在盘子里面垫一张吸油纸，把多余的油吸掉一些。