7.5分
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黑芝麻杂粮养生面包
大南小佳
难度:一般，电器:烤箱，配方:高粉、黑芝麻粉、黑芝麻粒、燕麦片，步骤:1.将黄油、盐除外面团材料放入面包机 2.保鲜膜盖住面团，进行第一次发酵（ 3.发酵完成排气分成三份，滚圆松弛1 4.松弛时拌匀馅料
一般
保鲜膜
烤箱
高粉 225、黑芝麻粉 30克、黑芝麻粒 8克、燕麦片 5克、糖 25克、盐 3克、干酵母 2.5克、蛋液 45克、牛奶 105克、黄油 22克、馅料 、黑芝麻粉 50克、熟核桃碎 50克、糖粉 22克、玉米油 15克、水 5克、表面装饰 适量
步骤1.
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将黄油、盐除外面团材料放入面包机，揉面十五分钟左右，加入盐、黄油在揉15分钟，扩展阶段即可。
步骤2.
保鲜膜盖住面团，进行第一次发酵（面团不回缩），室温（24度）一个半小时左右
步骤3.
发酵完成排气分成三份，滚圆松弛15分钟。
步骤4.
松弛时拌匀馅料
步骤5.
面团擀成椭圆形，翻面继续感慨，内馅取三分之一铺在面团上，四周留白。
步骤6.
长边卷起收口成橄榄形，放在垫了油纸的烤盘上二次发酵。
步骤7.
发酵完成的面团筛上适量黑麦粉，用利刀割包。
步骤8.
180度，中层，21分钟。 有上下火烤箱的，上火200，下火160。
