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黑菇酱梅干菜蒸肉
一般
香甜
菜刀
步骤1.
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准备吴秀干农园梅干菜、黑木耳菇菇酱、蒜头、绞肉与辣椒等食材。
步骤2.
先将吴秀干农园的梅干菜泡水至软，充分洗涤干净后，再沥干水分备用。
步骤3.
把泡软后的梅干菜，分切成长宽各约1公分的大小。
步骤4.
将黑木耳菇菇酱自玻璃罐倒出后，再用菜刀将其与辣椒剁碎成适当的大小。
步骤5.
蒜头洗净去除外皮后，同样也用剁碎成适当的大小。
步骤6.
取一锅具，放入绞肉、黑木耳菇菇酱与蒜头等食材。
步骤7.
最后放入梅干菜后，再添加酱油、米酒、胡椒粉来调味。
步骤8.
将所有食材搅拌均匀后，在放入碗盘中，用电锅蒸煮20分锺即可。
步骤9.
这道「黑菇酱梅干菜蒸肉」是道超下饭的杀手料理，咸辣又带香甜的肉汁，总让人不自觉地把饭全部都扒光。
步骤10.
吴秀干农园的客家梅干菜从採收、软化、踩菜、清洗到入桶等过程，仍沿用传统工法来制作，无论煮汤、料理都很够味，香浓口味配饭超顺口！感谢台湾好食材与吴秀干农园所提供的「客家梅干菜」试吃机会，让我们得以遇见台湾在地的本地好食材，品尝到最用心的好滋味！
