无油料理

Name: 无油料理
Ingredients: 200g猪肉; 0少许香菜; 200g洋葱; 3~蒜头; 1根辣椒; 1小匙调味料酱油; 1大匙调味料糖; 1小匙腌料米酒; 0少许腌料盐; 2大匙调味料鱼露; 1/调味料花椒粉; 2大匙调味料清醋或柠檬汁; 1大匙调味料凉开水

7.0分

100人已做过

一般火锅

猪肉 200g、香菜少许、洋葱 200g、蒜头 3~、辣椒 1根、调味料酱油 1小匙、调味料糖 1大匙、腌料米酒 1小匙、腌料盐少许、调味料鱼露 2大匙、调味料花椒粉 1/、调味料清醋或柠檬汁 2大匙、调味料凉开水 1大匙

步骤1.

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准备好食材

步骤2.

肉切薄片以【腌料】腌5分钟、洋葱顺纹切丝后放凉(冰)开水中浸泡、蒜头和辣椒切碎和【调味料】搅拌均匀，先不要放【调味料】的酱油，免得辣椒和蒜末颜色变深

步骤3.

锅热转中小火，不用放油将肉片水份煎干香味出来，肉本身的油脂也煎出来了，先另装备用

步骤4.

步骤5.

盘子先铺上沥干的洋葱丝

步骤6.

放上煎好的肉片

步骤7.

再把酱油和调好的酱汁搅拌均匀淋上，最后才放上切碎的香菜，完成

1、

2、肉先冷冻比较好切薄片，也可以用火锅肉片

3、洋葱浸泡凉开水，除了去辛辣味还会让洋葱丝变得清脆爽口

4、除了肉，其他的食材都要用切熟食的砧板和刀具来切哦