菌菇鱼头汤

7.6分
441人已做过
10分钟以内 一般 家常

配方

7种材料
鱼头 半片、菌菇 150克、菜籽油 3茶匙、鲜辣粉 1小匙、细盐 2小匙、干辣椒 1把、姜 1大块

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好所用食材。
步骤2.
锅里加热，将菜籽油下锅微热，再小火将干辣椒及姜片下锅爆香。
步骤3.
将洗控好水的鱼头下锅。
步骤4.
大火煎至鱼头双鱼微微焦黄。
步骤5.
再加入清水，大火煮至汤底浓鲜。
步骤6.
用细盐水泡洗好菌菇。
步骤7.
将泡洗好的菌菇下锅，再加入细盐调味。
步骤8.
煮至菌菇出味，出锅前再加入一小匙的鲜辣粉提味即可。
步骤9.
这样子一份菌菇鱼头汤就完成了。

窍门

菜籽油热的温度要高一点，然后鱼头要煎的透一点。

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菌菇鱼头汤
备好所用食材。
锅里加热，将菜籽油下锅微热，再小火将干辣椒及姜片下锅爆香。
将洗控好水的鱼头下锅。
大火煎至鱼头双鱼微微焦黄。
再加入清水，大火煮至汤底浓鲜。
用细盐水泡洗好菌菇。
将泡洗好的菌菇下锅，再加入细盐调味。
煮至菌菇出味，出锅前再加入一小匙的鲜辣粉提味即可。
这样子一份菌菇鱼头汤就完成了。