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意式鸭酱蝴蝶面
Luigichen
难度:一般，配方:鸭胸、鸭腿、红酒、干牛肝菌，步骤:1.将鸭胸去皮，鸭腿带皮切成小丁待用 2.将干牛肝菌浸泡在开水里泡软并剁碎 3.取一锅将蔬菜，鸭肉炒干，炒香加入 4.炒干后加入红酒直至红酒收干为止
一般
茄汁味
鸭胸 2块、鸭腿 1个、西芹胡萝卜洋葱 各50克、红酒 150ml、干牛肝菌 15克、蕃茄酱 150克、新鲜百里香 少许、盐黑胡椒 少许
步骤1.
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将鸭胸去皮，鸭腿带皮切成小丁待用
步骤2.
将干牛肝菌浸泡在开水里泡软并剁碎。西芹，胡萝卜，洋葱切末待用
步骤3.
取一锅将蔬菜，鸭肉炒干，炒香加入少许盐，胡椒
步骤4.
炒干后加入红酒直至红酒收干为止
步骤5.
这时加入水，百里香，番茄汁，小火焖炖两小时直至鸭肉酥，软，鸭酱完成
步骤6.
将意大利面放入有咸味的沸水里煮13分钟捞出沥干水份，放入鸭酱中翻炒放入少许黄油装盆，最后在面上放上少许芝麻叶，帕尔马干酪即可
