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香辣叉烧鸡
龙莱烧烤炉
难度:难，配方:主料、辅料、自选配料、龙莱烤具，步骤:1.准备好一只整鸡洗净后沥干放入保鲜 2.将盐、料酒、生抽、叉烧酱、辣椒粉 3.然后把葱捏断，姜和蒜头切碎放入碗 4.采用牛眼间接加热法，将烧烤炉加热
难
辣、香辣
烤炉、油刷、保鲜盒
主料 鸡肉(整鸡)、辅料 食盐、葱、 姜、蒜头、料酒、生抽、辣椒粉、叉烧酱、花生油、自选配料 辣椒粉、龙莱烤具 不锈钢食物夹、一次性锡铂纸、不锈钢炭夹，天然机制果木炭， 炭桶，不锈钢硅胶油刷和不锈钢铲。、相关工具 保鲜盒、龙莱烧烤炉 青苹果、烧烤方法 采用牛眼间接加热法，中温烧烤（175℃-190℃）
步骤1.
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准备好一只整鸡洗净后沥干放入保鲜盒中。
步骤2.
将盐、料酒、生抽、叉烧酱、辣椒粉均匀涂抹在鸡内和鸡身上，用手将配料均匀涂抹到鸡身上
步骤3.
然后把葱捏断，姜和蒜头切碎放入碗中倒入少许生抽，搅拌均匀并倒入鸡腹中，盖上保鲜盒盖，腌制2 小时以上。
步骤4.
采用牛眼间接加热法，将烧烤炉加热至中温（175℃-190℃），加热5分钟。
步骤5.
用不锈钢硅胶刷在烤网上薄薄刷上一层花生油
步骤6.
取出腌制好的整鸡，放至烤网上，盖上炉盖，焖烤45分钟。
步骤7.
然后将剩余腌汁倒入碗中备用
步骤8.
焖烤45分钟后，打开炉盖，用不锈钢硅胶油刷将剩余的腌汁均匀刷到鸡表面上。
步骤9.
翻转另一面，同样刷上腌汁，盖上炉盖，继续焖烤45分钟。
步骤10.
取出烤鸡，用锡铂纸裹好放入盘中静置5分钟，可以使烤鸡内的温度升至8℃.
步骤11.
5分钟后打开锡铂纸将整鸡取出，即可食用。
