淡馒头

7.3分
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牛牛-58
难度:一般，配方:酵母，步骤:1.0g开水中加入20g糖摇匀并溶解 2.将1300g的面粉全部加入，另外 3.开启搅拌，边搅拌边加水。 4.继续搅拌至壁上的面粉全部揉进面团
一般

配方

4种材料
中筋面粉或普通面粉 1300g、水 650g、糖 20g、酵母 10g（3小匙）

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
250g开水中加入20g糖摇匀并溶解，加200g冷水变温水，再加入10g酵母，放置一会儿使酵母活化。
步骤2.
将1300g的面粉全部加入，另外准备200g冷水待用。
步骤3.
开启搅拌，边搅拌边加水。
步骤4.
继续搅拌至壁上的面粉全部揉进面团。
步骤5.
发酵了约一小时（室温20度左右），体积二倍大发酵完成，拉开面团成蜂窝状。
步骤6.
整型后二发，为了加速发酵，蒸笼下面放热水。
步骤7.
体积明显增加，开中大火开始蒸，水沸腾后计时15-18分钟，关火。
步骤8.
十分钟后开盖，小心点不要将馒头底撕破，取出馒头。

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淡馒头
250g开水中加入20g糖摇匀并溶解，加200g冷水变温水，再加入10g酵母，放置一会儿使酵母活化。
将1300g的面粉全部加入，另外准备200g冷水待用。
开启搅拌，边搅拌边加水。
继续搅拌至壁上的面粉全部揉进面团。
发酵了约一小时（室温20度左右），体积二倍大发酵完成，拉开面团成蜂窝状。
整型后二发，为了加速发酵，蒸笼下面放热水。
体积明显增加，开中大火开始蒸，水沸腾后计时15-18分钟，关火。
十分钟后开盖，小心点不要将馒头底撕破，取出馒头。