Name: 千层鸡蛋糕
Ingredients: 1大匙牛奶; 80g低筋面粉; 80g细砂糖; 20ml奶油; 3颗全蛋

步骤1.

C料先混合备用

步骤2.

A料先打发至蛋煳可画1字不会沉淀消失(可以利用手摸不烫手的水温.隔水温热蛋煳.直到蛋煳打发)

步骤3.

B料分两次拌入A料里.用橡皮刮刀拌至均匀无颗粒(动作要轻)

步骤4.

挖点AB混合后的面煳至C碗里拌匀.再倒回AB面煳里拌匀(动作要轻.以免油水分离). 面煳完成

步骤5.

用不沾平底锅(超小外圈火.不需抹油)+上述的面煳1匙(像煎松饼的方式.尽量摊薄)

步骤6.

沿着锅边下一咪咪食用油.煎上色后翻面.可在这时涂上一层薄枫糖浆或蜂蜜.再上一层生面煳在已上色的这面上(一样摊薄).

步骤7.

等刚翻面的那面又上色.再翻回来重复作法6.直到面煳用完

步骤8.

(小提醒):只有再煎完那层涂枫糖（也可不涂）再上一层生面煳后，再翻身续煎....千层的线条是煎上色的蛋糕色，不是夹馅

步骤9.

煎制完成.起锅待稍微凉后.切去多馀的边.即可完成

千层鸡蛋糕

配方