茄汁蒲瓜

6.5分
73人已做过
一般 茄汁味

配方

9种材料
鸡蛋 1个、蒲瓜 1/、小干香菇 8朵、姜末 1小匙、青葱 1/、糖 1/、白胡椒粉 少许、番茄汁 100g、腌渍盐 2小匙

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蒲瓜片加入盐翻拌均匀。待出现苦水时，倒掉苦水，并以迅速以清水沖洗干净后沥干水分。
步骤2.
起油锅，炒香鸡蛋，起锅备用。
步骤3.
再起油锅，炒姜末和泡软的干香菇。
步骤4.
放入步骤1 的蒲瓜片，加入番茄汁、水后，煮至汤汁滚沸后，盖锅盖用小火闷煮，直到蒲瓜转透明时，以糖和白胡椒粉调味，起锅。
步骤5.
在蒲瓜片上铺上步骤 2炒蛋，洒上青葱末即可。

窍门

如果有番茄，切成块放下去闷煮，更显得丰盛。

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茄汁蒲瓜
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茄汁蒲瓜
蒲瓜片加入盐翻拌均匀。待出现苦水时，倒掉苦水，并以迅速以清水沖洗干净后沥干水分。
起油锅，炒香鸡蛋，起锅备用。
再起油锅，炒姜末和泡软的干香菇。
放入步骤1 的蒲瓜片，加入番茄汁、水后，煮至汤汁滚沸后，盖锅盖用小火闷煮，直到蒲瓜转透明时，以糖和白胡椒粉调味，起锅。
在蒲瓜片上铺上步骤 2炒蛋，洒上青葱末即可。