一锅到底木耳鸡

Name: 一锅到底木耳鸡
Ingredients: 2只去骨鸡腿; 0适量木耳; 1根红萝卜; 1/水; 1枝葱; 1大匙糖; 4大匙酱油; 4片姜片; 1大匙绍兴酒

7.0分

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一般筷子

去骨鸡腿 2只、木耳适量、红萝卜 1根、水 1/、葱 1枝、糖 1大匙、酱油 4大匙、姜片 4片、绍兴酒 1大匙

步骤1.

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准备食材:去骨鸡腿修去多馀的脂肪木耳切大片红萝卜去皮切大块姜切片,葱切段

步骤2.

热锅不放油,将鸡腿以皮朝下方向,下锅煎至鸡皮脆黄.(要以锅铲压着鸡腿,才能出现皮脆的效果)

步骤3.

将鸡皮脆黄的鸡腿切成大块

步骤4.

原锅先放入葱,姜,红萝卜,利用鸡腿出的油煎一下食材.

步骤5.

接着放入木耳和步骤3 鸡腿块,加入调味料,待调味酱汁滚沸时,转成小火,盖上锅盖闷煮.滚煮约15分钟后,以筷子刺一下红萝卜,如果可以轻易穿透,就将锅中食材翻拌一下,使得酱汁能均匀裹在食材上,继续加热至姜汁浓缩后,即可起锅.

步骤6.

自行设计的一锅到底,少油版木耳鸡完成了.小秘密:我觉得烧透入味的木耳片最好吃 ^^

1、盆头菜是上海话,指的是小菜,如同西餐中的前菜.虽是小菜,道道费工,程序繁复.

2、上海菜展现的是浓油赤酱的特色.但是自己下厨可以掌握菜肴的特色精神,又能以适合自己的口味来微调.少油版的木耳鸡也更符合健康原则喔!