红豆粥

7.4分
102人已做过
一般 烤箱

配方

4种材料
面粉 600g、葡萄干 50g、掌生縠粒红豆粥 130g、亚麻仁子 40g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取一碗及少许红豆煮红豆粥。
步骤2.
煮好的红豆粥米很有弹性
步骤3.
取130g做面包
步骤4.
老面300g+新面粉300g +亚麻仁子40g+速酵6g+水200g+盐6g+奶油50g
步骤5.
面团揉好19.9℃
步骤6.
冬天酦酵很慢，置入烤箱底层放水，温度调40℃，花了2小时才完成。
步骤7.
塑型每个120g+辫子50g
步骤8.
)烤箱的上、下温度调到最大，但是炉温也才210℃。2)合计烤了23分钟。
步骤9.
好吃

窍门

因为加了米粒所以水份有些捉不准，但是面包吃起来很特别，就像是早期用柴火煮饭，可以吃到锅巴的口感。面包皮很脆。

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红豆粥
取一碗及少许红豆煮红豆粥。
煮好的红豆粥米很有弹性
取130g做面包
老面300g+新面粉300g +亚麻仁子40g+速酵6g+水200g+盐6g+奶油50g
面团揉好19.9℃
冬天酦酵很慢，置入烤箱底层放水，温度调40℃，花了2小时才完成。
塑型每个120g+辫子50g
)烤箱的上、下温度调到最大，但是炉温也才210℃。2)合计烤了23分钟。
好吃