蚵仔煎

6.3分
75人已做过
一般

配方

8种材料
韭菜 、蚵仔 、水 、姜末 、番薯粉 、油葱 、蒜末 、太白粉

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蚵仔洗净挑去碎壳用少许太白粉拌一下姜、蒜切末韭菜切小段太白粉：地瓜粉：水 = 1：1：6 与韭菜段拌匀
步骤2.
起油锅姜末、蒜末、油葱爆香，放入蚵仔略炒一下
步骤3.
倒入先前拌匀的粉浆水
步骤4.
打上三颗蛋，盖上锅盖闷一下，之后翻面在煎一下，装盘淋上甜辣酱即可上桌
步骤5.

窍门

个人觉得韭菜的味道跟蚵仔很搭，也可将韭菜改为小白菜或其他青菜

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蚵仔煎
蚵仔洗净挑去碎壳用少许太白粉拌一下姜、蒜切末韭菜切小段太白粉：地瓜粉：水 = 1：1：6 与韭菜段拌匀
起油锅姜末、蒜末、油葱爆香，放入蚵仔略炒一下
倒入先前拌匀的粉浆水
打上三颗蛋，盖上锅盖闷一下，之后翻面在煎一下，装盘淋上甜辣酱即可上桌