7.9分
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大馒头
小叮当当
难度:一般，配方:面粉、干酵母、白糖、温水，步骤:1.准备500g面粉放入大盆中 2.0g温水将面粉以外的食材化开 3.一边倒入酵母水一边快速搅拌 4.揉面，直至面团光滑
一般
面粉 500g（5个大馒头）、干酵母 3g、白糖 2g、温水 240g
步骤1.
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准备500g面粉放入大盆中
步骤2.
240g温水将面粉以外的食材化开
步骤3.
一边倒入酵母水一边快速搅拌
步骤4.
揉面，直至面团光滑
步骤5.
发酵一小时以上
步骤6.
观察面团有细密气孔就发好了体积也是原来的两倍大
步骤7.
发好的面团分三次混入面粉揉至面团光滑～大概每次混入30g左右面粉。每一次都要让面粉与面团完全融合。
步骤8.
将面团等分成5分，我家的馒头每份在175g左右，分别揉压小面团，充分排气，大面团揉面气可能没排干净，所以小面团要反复揉压排气，揉至光滑，揉圆。
步骤9.
锅底不要加太多水，蒸10到15分钟即可。
步骤10.
组织细腻没有气孔～十分好吃～
