Name: 九层塔蛤蜊快炒
Ingredients: 0适量蛤蜊; 0适量九层塔; 0适量蒜头; 0一小块辣椒; 0一瓶盖米酒; 0可有可无酱油膏

6.9分

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蛤蜊适量、九层塔适量、蒜头适量、辣椒一小块、米酒一瓶盖、酱油膏可有可无

步骤1.

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食材准备。喜欢的就多放些，完全不影响气味哩。辣椒仅装饰一小块，若爱吃辣就多放点。不用三十元的成本哩。

步骤2.

锅子烧干后，放油转小火即可爆香压扁的蒜头块啰，等蒜头香气出来后，再加入辣椒段与九层塔快炒几下，即可放入蛤蜊。

步骤3.

爆香后，倒了一些水，转大火盖上锅盖，闷约一分钟左右。

步骤4.

打开锅盖就可以看到蛤蜊跟你开口笑啦~此时的状态是最好的。对于搞自闭的就不要勉强，小心有的是坏掉的喔。些时打开锅盖看到蛤蜊开口状况差不多就可以关火啰。为了拍照，以至于我的有点过头了，蛤蜊有点缩。冏汤汁也缩的有点少，不然那是拌饭的最好酱汁耶。

步骤5.

淋上一瓶盖的米酒提味，当然敢喝酒的就多加一些啰。

步骤6.

完成啰~只要几分钟，快速上菜。很难不被喜欢的一道唷。

九层塔经过热油爆过会更有香气，所以我是在一开始就放入九层塔喔。