日式菠萝包

7.9分
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面包叔叔Buncle
难度:一般，电器:烤箱，配方:高筋面粉、酵母、蛋黄、黄油，步骤:1.将酵母、糖、盐加入面粉中，倒入蛋 2.加入黄油揉搓，反复摔打至面团完全 3.℃静置发酵约40分钟，至面团两倍 4.将面团分割成8份。（提前准备好8
一般 烤箱

配方

7种材料
高筋面粉 150g、酵母 3.5g、盐 3g、糖 33g、蛋黄 3个、水 54ml、黄油 33g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将酵母、糖、盐加入面粉中，倒入蛋黄和水搅拌成团
步骤2.
加入黄油揉搓，反复摔打至面团完全扩展
步骤3.
30℃静置发酵约40分钟，至面团两倍大
步骤4.
将面团分割成8份。（提前准备好8份22g的菠萝皮面团）
步骤5.
其中4份菠萝皮粘在面团外面，沾满砂糖后成型
步骤6.
再面团上划上网格图案
步骤7.
另外4份菠萝皮包在面团里面后，擀成饼状，如图切割成型
步骤8.
30℃二次发酵30分钟
步骤9.
刷上蛋液后，将烤箱预热至200℃后，放入烤箱200℃烘烤12分钟
步骤10.
出炉

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日式菠萝包
将酵母、糖、盐加入面粉中，倒入蛋黄和水搅拌成团
加入黄油揉搓，反复摔打至面团完全扩展
30℃静置发酵约40分钟，至面团两倍大
将面团分割成8份。（提前准备好8份22g的菠萝皮面团）
其中4份菠萝皮粘在面团外面，沾满砂糖后成型
再面团上划上网格图案
另外4份菠萝皮包在面团里面后，擀成饼状，如图切割成型
30℃二次发酵30分钟
刷上蛋液后，将烤箱预热至200℃后，放入烤箱200℃烘烤12分钟
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