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虎纠味之爆炒九肚鱼
FIRST初一
难度:一般，配方:九肚鱼、姜葱蒜、香菜、生抽，步骤:1.九肚鱼去头去内脏，洗净，沥干水分 2.姜葱蒜香菜切好备用，喜欢吃辣的也 3.热油锅，加入姜葱蒜爆香 4.加入鱼块，注意尽量不要用锅铲翻动
一般
九肚鱼 1斤、姜葱蒜 各适量、香菜 适量、生抽 一勺、料酒 少量
步骤1.
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九肚鱼去头去内脏，洗净，沥干水分
步骤2.
姜葱蒜香菜切好备用，喜欢吃辣的也可以加入辣椒
步骤3.
热油锅，加入姜葱蒜爆香
步骤4.
加入鱼块，注意尽量不要用锅铲翻动，大火煎一会，翻动靠颠锅，颠不动就使劲晃动锅
步骤5.
煎一会鱼后淋入料酒生抽，继续使劲晃动锅，酱汁均匀裹上鱼肉之后，盖锅盖焖一会，三分钟左右，如果盖盖前觉得锅里汤汁少可以适当加一点清水再焖
步骤6.
汁收的差不多的时候放香菜，稍微颠一下锅就可以出锅了.
