巧克力花纹蛋糕卷

9.6分
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迷糊猫的白雪世界
难度:难，电器:烤箱，步骤:1.将黑巧克力10克和色拉油5克放在 2.将低筋面粉过筛加入。 3.搅拌均匀，备用。 4.将蛋白霜的砂糖分三次加入蛋清中用
难 烤箱

配方

9种材料
蛋黄蛋黄面糊 6个、砂糖蛋黄面糊 20g、色拉油蛋黄面糊 45g、牛奶蛋黄面糊 70g、低筋面粉蛋黄面糊 100g、蛋清蛋白霜 6个、砂糖蛋白霜 70g、黑巧克力装饰材料 10g、色拉油装饰材料 5g

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔开水融化备用。把蛋黃面糊的蛋黃、砂糖、色拉油和牛奶放入盆里搅拌乳化。
步骤2.
将低筋面粉过筛加入。
步骤3.
搅拌均匀，备用。
步骤4.
将蛋白霜的砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器搅拌。
步骤5.
搅拌时用中档。
步骤6.
打到湿发泡即可。
步骤7.
将蛋白霜1/3放在蛋黃面糊搅拌均匀。
步骤8.
然后将搅拌过的蛋黃糊倒入蛋白霜。
步骤9.
搅拌均匀即可。
步骤10.
将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘搅平。
步骤11.
把巧克力装入一次挤袋画在蛋糕糊的表面。
步骤12.
用竹签划出花纹。
步骤13.
放入东菱烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，时间23-25分钟。
步骤14.
放晾后，放奶油或各种果酱卷起。
步骤15.
成品。

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巧克力花纹蛋糕卷
将黑巧克力10克和色拉油5克放在碗中隔开水融化备用。把蛋黃面糊的蛋黃、砂糖、色拉油和牛奶放入盆里搅拌乳化。
将低筋面粉过筛加入。
搅拌均匀，备用。
将蛋白霜的砂糖分三次加入蛋清中用打蛋器搅拌。
搅拌时用中档。
打到湿发泡即可。
将蛋白霜1/3放在蛋黃面糊搅拌均匀。
然后将搅拌过的蛋黃糊倒入蛋白霜。
搅拌均匀即可。
将蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘搅平。
把巧克力装入一次挤袋画在蛋糕糊的表面。
用竹签划出花纹。
放入东菱烤立方烤箱烘烤，上管150度，下管140度，时间23-25分钟。
放晾后，放奶油或各种果酱卷起。
成品。