橙味糯米戚风蛋糕

8.8分
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海之韵美食记
难度:难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、低筋面粉、糯米粉、细砂糖，步骤:1.准备材料，将橙子用面粉和盐搓洗干 2.将橙子榨出橙汁，橙皮白色部分用刀 3.橙汁放碗里，加油和6克糖拌均匀， 4.将粉类过筛到碗里。
难 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 3个、低筋面粉 48克、糯米粉 18克、细砂糖 36克、玉米油 24克、橙汁 46克、橙皮碎 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1、准备材料，将橙子用面粉和盐搓洗干净，面粉和糯米粉混合均匀过筛两次，蛋黄和蛋清分别打在两个盆里。
步骤2.
将橙子榨出橙汁，橙皮白色部分用刀刮干净，切碎备用。
步骤3.
橙汁放碗里，加油和6克糖拌均匀，不见油星。
步骤4.
将粉类过筛到碗里。
步骤5.
用手动打蛋器划Z字型拌均匀。
步骤6.
将一个蛋黄加入到面糊里，拌均匀。
步骤7.
拌均匀之后再加入另一个蛋黄，分三次加入。
步骤8.
蛋清里分三次加入剩余的30克糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡。
步骤9.
将三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，切拌均匀。再倒回到蛋白盆里切拌均匀，不可划圈搅拌会消泡的。
步骤10.
加入橙皮碎，拌均匀。
步骤11.
将做好的蛋糕糊倒入到6寸活底阳极模具里，震出气泡。
步骤12.
放入提前预热好的烤箱下层，上火140度，下火150度，时间60分钟。

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橙味糯米戚风蛋糕
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橙味糯米戚风蛋糕
1、准备材料，将橙子用面粉和盐搓洗干净，面粉和糯米粉混合均匀过筛两次，蛋黄和蛋清分别打在两个盆里。
将橙子榨出橙汁，橙皮白色部分用刀刮干净，切碎备用。
橙汁放碗里，加油和6克糖拌均匀，不见油星。
将粉类过筛到碗里。
用手动打蛋器划Z字型拌均匀。
将一个蛋黄加入到面糊里，拌均匀。
拌均匀之后再加入另一个蛋黄，分三次加入。
蛋清里分三次加入剩余的30克糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡。
将三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，切拌均匀。再倒回到蛋白盆里切拌均匀，不可划圈搅拌会消泡的。
加入橙皮碎，拌均匀。
将做好的蛋糕糊倒入到6寸活底阳极模具里，震出气泡。
放入提前预热好的烤箱下层，上火140度，下火150度，时间60分钟。