红烧五花肉

6.6分

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海膽蘿蔔

难度:一般，配方:五花肉、八角、香叶、砂糖，步骤:1.肉冷水下锅，一定要冷水，肉才会紧 2.捞起备用 3.小火炒糖，小火就是中间那一小圈， 4.糖炒融了，肉下锅狂翻，上糖色，转

一般

五花肉一条切块、八角 2个、香叶 3片、砂糖少许、冰糖四五颗、干椒 2根、生抽老抽料酒适量

步骤1.

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肉冷水下锅，一定要冷水，肉才会紧

步骤2.

捞起备用

步骤3.

小火炒糖，小火就是中间那一小圈，一定要不停翻，半刻不停

步骤4.

糖炒融了，肉下锅狂翻，上糖色，转大火，狂炒放姜葱继续狂炒

步骤5.

八角香叶下去继续炒一下，加生抽料酒老抽，生抽转一圈锅，料酒也是，老抽一点点调色即可，最后加水加冰糖大火煮开后小火炖15-20分钟即可。注意加水是加热水，没过肉

步骤6.

收汁，完工

包含此做法的食谱

料酒老抽生抽姜葱香叶八角

窍门配方

红烧五花肉

肉冷水下锅，一定要冷水，肉才会紧

捞起备用

小火炒糖，小火就是中间那一小圈，一定要不停翻，半刻不停

糖炒融了，肉下锅狂翻，上糖色，转大火，狂炒放姜葱继续狂炒

八角香叶下去继续炒一下，加生抽料酒老抽，生抽转一圈锅，料酒也是，老抽一点点调色即可，最后加水加冰糖大火煮开后小火炖15-20分钟即可。注意加水是加热水，没过肉

收汁，完工