红烧五花肉

6.8分
97人已做过
一般

配方

8种材料
五花肉 1kg、老抽 适量、植物油 适量、花椒粒 适量、姜 4片、大葱 一颗、盐味精 适量、卤料粉 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把五花肉冷水下锅 放两姜片 一根葱 少许盐味精 水开焯3分钟
步骤2.
捞出水分沥干 在肉皮上用老抽上色 反复揉搓几下
步骤3.
锅里放油 油热后 放入上色的五花肉 把皮子表面煎至金黄 （煎皮油会贱 最好用个什么盖子盖上 但是不要盖严了避免水蒸气滴下）
步骤4.
如图切小块
步骤5.
放入冷水 莫过肉 放一点卤粉（超市都有卖的 卤肉粉）一颗葱 几粒花椒 在煮的过程中可以尝下 盐不够 加一点 大火烧开15分钟转小火30分钟 出锅
步骤6.
完成 肥而不腻的五花肉 味道不错 喜欢吃的可以试试

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红烧五花肉
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红烧五花肉
把五花肉冷水下锅 放两姜片 一根葱 少许盐味精 水开焯3分钟
捞出水分沥干 在肉皮上用老抽上色 反复揉搓几下
锅里放油 油热后 放入上色的五花肉 把皮子表面煎至金黄 （煎皮油会贱 最好用个什么盖子盖上 但是不要盖严了避免水蒸气滴下）
如图切小块
放入冷水 莫过肉 放一点卤粉（超市都有卖的 卤肉粉）一颗葱 几粒花椒 在煮的过程中可以尝下 盐不够 加一点 大火烧开15分钟转小火30分钟 出锅
完成 肥而不腻的五花肉 味道不错 喜欢吃的可以试试