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小怪物最爱的卤肉饭宝宝版
happy_xy
难度:难，配方:五花肉、红洋葱、桂皮、香叶，步骤:1.蔬菜切丁 2.带皮五花肉洗净 擦干 3.切5mm肉丁 4.铁锅预热1分钟 放入底油 放入洋
难
铁锅
宝宝
五花肉 1斤、红洋葱 1个、姜 3片、桂皮 1小块、香叶 2片、蔬菜可选择添加 、胡萝卜 半根、口蘑 4个、料酒 2勺、生抽 5勺、热水 适量、老抽 半勺、盐 适量、胡椒 适量、冰糖 约30克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蔬菜切丁
步骤2.
带皮五花肉洗净 擦干
步骤3.
切5mm肉丁
步骤4.
铁锅预热1分钟 放入底油 放入洋葱 小火煸炒 至表面金黄 因为油不太多 所以不是整个炸金黄
步骤5.
放入肉丁 中火煸炒
步骤6.
炒至表面微微焦黄 即可 太干肉容易发柴
步骤7.
加入香料继续煸炒一分钟
步骤8.
加入料酒生抽
步骤9.
加入热水 撇去浮末 盖盖子 小火焖煮40分钟
步骤10.
中间最好开锅看一次 防止干锅
步骤11.
四十分钟后 加入老抽盐胡椒冰糖 中火收汁 收到汤汁粘稠 留汁的量看个人喜欢 看台湾老太太做的都是只剩下油 汁完全收到肉里 我家则喜欢肉汤拌饭
步骤12.
上桌
步骤13.
小怪物吃一整碗
步骤14.
洋葱煸炒至金黄 炒出焦糖 再炒肉 不用放老抽颜色都特别好 还有一点焦焦的味道
