日式荞麦凉面

6.6分

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一般

荞麦面 1把适量、柴鱼片 20g、海鲜菇2包 160g、水 400ml、葱花适量、蒜头 2颗、糖 2小匙、调味米酒 3大匙、调味米酒 1.、日式酱油 1小匙、白味噌 1大匙、冰块开水 1大碗、日式酱油或鲣鱼露 3大匙

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

沾酱酱油+调味米酒先调和.备用.将水烧开后加入柴鱼片滚1分钟后.加入酱油调味米酒.再次沸腾后关火放至全凉.沾酱完成

步骤2.

烧锅水.将荞麦面放入烫熟(依包装上烹煮指示.自行控制时间).烫完后先用活水将面清洗干净.沥干干后再泡入冰块开水内冰镇~

步骤3.

将海鲜菇烫熟.加入配菜内的调味拌匀(葱花除外)

步骤4.

拌匀后可先冰入冰箱内冰镇.食用前洒上葱花即可

步骤5.

抓取适量的荞麦凉面.装点沾酱....清爽的荞麦凉面.开动啰!!

**每牌酱油咸度不同.请自行斟酌
**柴鱼片可用鲣鱼粉(1小匙)替代
**沾酱若要放入冰块冰镇.咸度要浓些.避免冰块溶化后味道过淡~
**配菜可以加点海带芽.煎蛋卷...自行变化啰!!
**喜爱微辣感的.沾酱内也可放入些许芥末哟~
**(作法2)活水即活动流动的水.面煮完后利用活水将附着于上面的面浆洗去.口感会清爽一些!!

包含此做法的食谱

米酒冰箱荞麦面柴鱼片酱油葱花配菜

窍门配方

日式荞麦凉面

沾酱酱油+调味米酒先调和.备用.将水烧开后加入柴鱼片滚1分钟后.加入酱油调味米酒.再次沸腾后关火放至全凉.沾酱完成

烧锅水.将荞麦面放入烫熟(依包装上烹煮指示.自行控制时间).烫完后先用活水将面清洗干净.沥干干后再泡入冰块开水内冰镇~

将海鲜菇烫熟.加入配菜内的调味拌匀(葱花除外)

拌匀后可先冰入冰箱内冰镇.食用前洒上葱花即可

抓取适量的荞麦凉面.装点沾酱....清爽的荞麦凉面.开动啰!!