腌韩式泡菜

6.6分
91人已做过
一般

配方

9种材料
大白菜 一整颗、白萝卜刨丝 半颗、苹果刨丝 一颗、梨子刨丝 一颗、葱 适量、蒜头切碎 数颗、糖 适量、盐巴 适量、辣椒粉 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先用盐巴将大白菜一片片抹匀!!! 一片一片喔!!!!涂完后用重物压住!!!!静放置隔天!!!
步骤2.
大白菜出水后会变的软软的
步骤3.
白萝卜丝苹果私梨子丝蒜头家在一起用""盐巴""搓揉出水静置半天左右~~ 变软出水后倒掉多馀水分后放入""辣椒粉及糖""依喜好加入拌匀~~ 把这些调味好的丝铺入一片片的大白菜的叶子里!!!铺满~~放葱段 包膜放入冰箱两天左右发酵
步骤4.
发酵会出水~~可以浅尝味道~ 太辣就再加糖 不够辣再加辣椒粉~ 此时就把腌好的大白菜拿出来切段放入罐子里保存~~ 要慎选保存容器喔~最好事玻璃的!!!!! 才不会影响食材
步骤5.
放入苹果梨子用意是利用水果的酵素去发酵^^~~

窍门



想要更有味道
不妨加入几滴鱼露跟一些虾酱~
泡菜炒猪肉片或煮汤加一些菇~或炒饭都很好变化喔!!!!!

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腌韩式泡菜
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腌韩式泡菜
先用盐巴将大白菜一片片抹匀!!! 一片一片喔!!!!涂完后用重物压住!!!!静放置隔天!!!
大白菜出水后会变的软软的
白萝卜丝苹果私梨子丝蒜头家在一起用""盐巴""搓揉出水静置半天左右~~ 变软出水后倒掉多馀水分后放入""辣椒粉及糖""依喜好加入拌匀~~ 把这些调味好的丝铺入一片片的大白菜的叶子里!!!铺满~~放葱段 包膜放入冰箱两天左右发酵
发酵会出水~~可以浅尝味道~ 太辣就再加糖 不够辣再加辣椒粉~ 此时就把腌好的大白菜拿出来切段放入罐子里保存~~ 要慎选保存容器喔~最好事玻璃的!!!!! 才不会影响食材
放入苹果梨子用意是利用水果的酵素去发酵^^~~