棋格奶油吐司

8.9分
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海月yj
难度:难，电器:烤箱，配方:高筋粉、淡奶油、牛奶、鸡蛋，步骤:1.除了黄油把所有的材料放到面包桶内 2.把可可粉放入温牛奶中,调匀待用 3.揪下一小块面团，揉圆后，用手指轻 4.把和好的面团分成两份，其中一份掺
难 保鲜膜 烤箱

配方

12种材料
高筋粉 300克、淡奶油 50克、牛奶 120克、鸡蛋 1个约60克,、盐 6克、细砂糖 15克、糖稀 25克、即发酵母粉 5克、黄油 12克、可可粉面胚 、可可粉10克 牛奶15克、把可可粉放入温牛奶中 调匀待用

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
除了黄油把所有的材料放到面包桶内，按和面程序，材料揉成团时加入黄油。
步骤2.
把可可粉放入温牛奶中,调匀待用
步骤3.
揪下一小块面团，揉圆后，用手指轻轻拉伸，若面团弹性良好，可拉出薄膜且不会断裂，说明面团已经揉好了。
步骤4.
把和好的面团分成两份，其中一份掺入调好的可可粉和牛奶的混合液，掺和均匀，分别揉和两份面团。
步骤5.
把两种面团分别放入面包桶，用防沾纸隔开，进行一次发酵50分钟,使体积变为原来的两倍。
步骤6.
发酵完了,把两种面团各分6等份,共分成12分。
步骤7.
揉成圆形,中间发酵15分钟。
步骤8.
为防止水份蒸发,发酵时覆上保鲜膜。
步骤9.
中间发酵后,再重新揉成圆型,并排掉面团中气体,在长面包模中交替摆上两种颜色的面团。
步骤10.
二次发酵50分钟,体积增至距模边缘以下1cm。
步骤11.
盖上面包模盖。
步骤12.
放入预热温度为180℃的烤箱,烘烤35分钟。

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除了黄油把所有的材料放到面包桶内，按和面程序，材料揉成团时加入黄油。
把可可粉放入温牛奶中,调匀待用
揪下一小块面团，揉圆后，用手指轻轻拉伸，若面团弹性良好，可拉出薄膜且不会断裂，说明面团已经揉好了。
把和好的面团分成两份，其中一份掺入调好的可可粉和牛奶的混合液，掺和均匀，分别揉和两份面团。
把两种面团分别放入面包桶，用防沾纸隔开，进行一次发酵50分钟,使体积变为原来的两倍。
发酵完了,把两种面团各分6等份,共分成12分。
揉成圆形,中间发酵15分钟。
为防止水份蒸发,发酵时覆上保鲜膜。
中间发酵后,再重新揉成圆型,并排掉面团中气体,在长面包模中交替摆上两种颜色的面团。
二次发酵50分钟,体积增至距模边缘以下1cm。
盖上面包模盖。
放入预热温度为180℃的烤箱,烘烤35分钟。