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鲜奶红豆包
啊呜511
难度:难，电器:烤箱，步骤:1.种面团材料全部混合，揉成光滑的面 2.种面团发酵至3倍左右，内部蜂窝状 3.发酵好的种面撕成小块,加入主面团 4.揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜28
难
保鲜膜
烤箱
高筋面粉175克酵母25克牛奶115克 、高筋面粉75克细砂糖38克盐3克全蛋液30克牛奶38克黄油25克 、红豆馅240克 、全蛋液适量白芝麻适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
步骤2.
种面团发酵至3倍左右，内部蜂窝状
步骤3.
发酵好的种面撕成小块,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜
步骤4.
揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜28度醒发30分钟
步骤5.
醒发完成
步骤6.
取出面团称重，分割为6等份
步骤7.
滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右
步骤8.
取一个松弛好的面团，用手压扁，挤出大气泡
步骤9.
翻面，包入40克左右红豆馅
步骤10.
收口捏紧，放入模具（或者纸托，直接放烤盘亦可）
步骤11.
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大
手指轻摁表面可以缓慢回弹
步骤12.
表面刷全蛋液，装饰白芝麻
步骤13.
放入预热好的烤箱，中层
上下管180度烘烤18-20分钟
步骤14.
出炉
脱模冷却
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