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梅菜酒酿烧饼
小亏
难度:困难，电器:烤箱，配方:梅干菜、中筋面粉、蚝油、木糖醇，步骤:1.制作梅干菜填料：梅干菜洗净，泡软 2.一定要有的基本调料：糖，盐，油； 3.糖要足量，才能衬托出梅干菜的香味 4.在增改调料时，注意控制总盐分，切
困难
刮刀、擀面杖
烤箱
宝宝
梅干菜 100g、中筋面粉 300g、蚝油 10g、台湾酱油膏 10g、木糖醇 40g、王守义十三香 15g、植物黄油可用普通油推荐橄榄油 10g、牛奶刷表面可用全蛋液油芝麻 少许、鸡蛋可选 1颗
步骤1.
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制作梅干菜填料：梅干菜洗净，泡软，随后把水分尽量挤压掉并切碎。
步骤2.
一定要有的基本调料：糖，盐，油；
步骤3.
糖要足量，才能衬托出梅干菜的香味；
步骤4.
在增改调料时，注意控制总盐分，切记梅干菜及时洗过也还是有咸味的。只要把握这几点，就一定会很好吃。如果觉得没把握，就按照列表来。
步骤5.
调味好后，加入油份。今天用了植物黄油，通常用橄榄油/菜籽油都可以。液体油用7g左右。
步骤6.
制作面团：将面粉秤好待用，随后用温水化开酵母粉。
步骤7.
先将搅拌好的酵母温热液体倒入面粉中搅拌均匀。
步骤8.
随后加入酒酿并搅拌均匀。可以用刮刀/勺子/手，但是比较推荐电动搅拌器。
步骤9.
继续加入温水搅拌。
步骤10.
此时可加入一颗鸡蛋，想要薄脆则可以不加。
步骤11.
少量多次慢慢加水，直到面团是光滑的，用手触碰不会粘下来一大团/拉丝，但手感是湿润的。随后盖上湿布醒面，时长15分钟至半小时，根据家里的湿度和温度决定。
步骤12.
擀面(normal version,before anyone lose control lol)将面团分成50g一份的若干小份，如图把梅干菜包裹起来，像包包子一样封口。
步骤13.
油：光亮金黄
步骤14.
牛奶：哑光橙黄
步骤15.
蛋液：介于两者之间
步骤16.
尝试了咖啡裱花版
步骤17.
做了花卷，司康饼、狗爪子洞洞形状、加了葡萄干topping的、各种厚度以及各种歪七扭八。
步骤18.
内心忐忑了那么一小下
步骤19.
最后出来一窝神奇的宝宝…有的像面包，像松饼，像不知道什么的什么，但好像也有个别正常的。最正常的已经被率先吃掉了，so…I'll never know
步骤20.
无论外貌，有一点是共同的：很好吃♡应该会是我吃过最不像梅干菜酒酿饼的酒酿饼…然后据说是目前为止我做过最好吃的咸点。ORZ真意外好了谢谢大家收看，我去仔细看看剩下的饼，下次肯定不会做出一样的了meihaha。
