小清新菠菜蛋糕卷

9.0分
98人已做过
嫣然巧儿
难度:难，电器:烤箱，配方:软化黄油、糖粉、蛋清、菠菜泥，步骤:1.软化黄油，加入糖粉，打发至颜色变 2.加入低粉，翻拌均匀，如图，得到粘 3.烤盘下垫油纸，装入菠菜面糊，并用 4.用三角带齿刮刀在菠菜面糊上画出纹
难 刮刀 烤箱

配方

10种材料
软化黄油 30克、糖粉 30克、蛋清 30克、菠菜泥 30克、低筋面粉 45克、牛奶 50克、玉米油 40克、低筋面粉 80克、鸡蛋 4个、细砂糖 65克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
软化黄油，加入糖粉，打发至颜色变浅蓬松状后，逐次少量加入蛋清搅拌均匀，再逐次少量加入菠菜泥搅拌均匀。
步骤2.
加入低粉，翻拌均匀，如图，得到粘稠顺滑的菠菜蛋清面糊。
步骤3.
烤盘下垫油纸，装入菠菜面糊，并用刮刀抹平整。
步骤4.
用三角带齿刮刀在菠菜面糊上画出纹路后，入冰箱冷藏。
步骤5.
蛋黄糊材料，用后蛋法混合均匀。得到光滑如锻状即可。用纱布覆盖提防水分流失。
步骤6.
分三次加糖，打发蛋白，如图状。
步骤7.
用翻拌手法混合蛋黄糊和蛋白霜。
步骤8.
预热烤箱。上下火175℃。 冰箱取出菠菜蛋清皮，上面倒入蛋糕糊，用刮刀抹平。
步骤9.
烤箱预热好后，放置烤箱中层，上下火160℃烤25至30分钟。出炉。晾凉时打发奶油，蛋糕凉至手温后脱模，菠菜皮朝下，面上抹奶油，卷起，冰箱冷冻定型一小时后取出放冷藏，吃时切件。
步骤10.
其他面糊做了一个心～到盆友家做伴手礼，人家回赠了一瓶玫瑰精油，这回，赚大发了?
步骤11.
打包送人也不错，可出12个卷卷～
步骤12.
配上家里阳台上正艳的黄菊，咔嚓～心里一片清爽……

包含此做法的食谱

烤箱烤 蛋白霜 家里 玫瑰 黄油

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小清新菠菜蛋糕卷
软化黄油，加入糖粉，打发至颜色变浅蓬松状后，逐次少量加入蛋清搅拌均匀，再逐次少量加入菠菜泥搅拌均匀。
加入低粉，翻拌均匀，如图，得到粘稠顺滑的菠菜蛋清面糊。
烤盘下垫油纸，装入菠菜面糊，并用刮刀抹平整。
用三角带齿刮刀在菠菜面糊上画出纹路后，入冰箱冷藏。
蛋黄糊材料，用后蛋法混合均匀。得到光滑如锻状即可。用纱布覆盖提防水分流失。
分三次加糖，打发蛋白，如图状。
用翻拌手法混合蛋黄糊和蛋白霜。
预热烤箱。上下火175℃。 冰箱取出菠菜蛋清皮，上面倒入蛋糕糊，用刮刀抹平。
烤箱预热好后，放置烤箱中层，上下火160℃烤25至30分钟。出炉。晾凉时打发奶油，蛋糕凉至手温后脱模，菠菜皮朝下，面上抹奶油，卷起，冰箱冷冻定型一小时后取出放冷藏，吃时切件。
其他面糊做了一个心～到盆友家做伴手礼，人家回赠了一瓶玫瑰精油，这回，赚大发了?
打包送人也不错，可出12个卷卷～
配上家里阳台上正艳的黄菊，咔嚓～心里一片清爽……