蜜豆卷

7.9分
113人已做过
Yvonne大宁
难度:一般，电器:烤箱，配方:高筋面粉、牛奶、全蛋液、细砂糖，步骤:1.将除了黄油的配料倒入厨师机中搅拌 2.再将黄油倒入搅拌，拉出薄膜。第一 3.发酵完毕后分切成两等份，并盖上保 4.松弛完毕后，擀成长28厘米，宽1
一般 保鲜膜 烤箱

配方

10种材料
高筋面粉 250g（原200g）、牛奶 60g、全蛋液 60g、盐 3g（原1g）、细砂糖 40g、耐高糖酵母 3g、黄油 40g、蜜豆 120g、全蛋液 适量（表面刷液）、蜂蜜 适量（表面刷液）

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将除了黄油的配料倒入厨师机中搅拌。拉出厚膜。
步骤2.
再将黄油倒入搅拌，拉出薄膜。第一次发酵至两倍大。
步骤3.
发酵完毕后分切成两等份，并盖上保鲜膜，松弛10到15分钟。
步骤4.
松弛完毕后，擀成长28厘米，宽18厘米的长方形片。尾部擀得薄一些（我就忘了这一步?）。刷一层蛋液，并均匀的铺上蜜豆。
步骤5.
从头部开始卷起来，注意不要卷入空气。
步骤6.
将收口处朝下，并切成四等份。第二个面团重复操作即可。
步骤7.
放入纸膜中。
步骤8.
二次发酵，至两倍大。预热烤箱180度。表面刷上蛋液。放入预热好的烤箱，中层，180度。20分钟（原书上写25分钟）。 上色后加盖锡纸。出炉后刷上蜂蜜即可食用。
步骤9.
表皮脆脆甜甜的，里面组织很软。

相关专题

包含此做法的食谱

厨师机 烤箱 蛋液 锡纸 黄油 厨师 蜜豆

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 蜜豆卷的做法大全

蜜豆卷
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

蜜豆卷
将除了黄油的配料倒入厨师机中搅拌。拉出厚膜。
再将黄油倒入搅拌，拉出薄膜。第一次发酵至两倍大。
发酵完毕后分切成两等份，并盖上保鲜膜，松弛10到15分钟。
松弛完毕后，擀成长28厘米，宽18厘米的长方形片。尾部擀得薄一些（我就忘了这一步?）。刷一层蛋液，并均匀的铺上蜜豆。
从头部开始卷起来，注意不要卷入空气。
将收口处朝下，并切成四等份。第二个面团重复操作即可。
放入纸膜中。
二次发酵，至两倍大。预热烤箱180度。表面刷上蛋液。放入预热好的烤箱，中层，180度。20分钟（原书上写25分钟）。 上色后加盖锡纸。出炉后刷上蜂蜜即可食用。
表皮脆脆甜甜的，里面组织很软。