黑糖饼干

8.0分
127人已做过
难 烤箱

配方

4种材料
低筋面粉 100g、蛋黄 1颗、无盐奶油 50g、黑糖 30g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
无盐奶油要在室温放软不能加热喔!!蛋黄可以先搅一搅。低筋面粉记得过筛。
步骤2.
奶油放在稍大的碗中等软化后，开始用汤匙拌压成霜状。(可以用硬一点的汤匙来回压拌就可以)
步骤3.
将黑糖加入霜状的奶油中搅拌均匀(有些粗的黑糖不用刻意去弄碎它)
步骤4.
将蛋黄液分两次加入继续搅拌均匀
步骤5.
将塑胶袋剪开，打开铺平放在台面上，以备等等在上面揉合
步骤6.
将塑胶袋剪开，打开铺平放在台面上，以备等等在上面揉合
步骤7.
分次倒入约三分之二的过筛面粉继续搅拌，让它不会那么软
步骤8.
将剩下三分之一面粉放到塑胶袋上，把步骤6倒上去后，手隔着塑胶袋将其揉合成团状。
步骤9.
将塑胶袋上下夹住面团后，拿桿面棍桿平成0.4cm左右。桿平的面团请送入冰箱冷藏约一小时，使其变硬点好压膜。
步骤10.
一小时后取出压膜，压膜剩的面团可以揉合后再桿平压膜。
步骤11.
送入烤箱，上下火140度烤约12分钟，闷3分钟后拿出来放凉就完成了。

窍门



●面团刚从冰箱拿出来会很好压膜，但它会很快变软，所以第2次揉合不要揉太久，快速的大概揉一下再桿平就好。
●黑糖能避免烤起来颜色不均的问题。甜度也不会太高。

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无盐奶油要在室温放软不能加热喔!!蛋黄可以先搅一搅。低筋面粉记得过筛。
奶油放在稍大的碗中等软化后，开始用汤匙拌压成霜状。(可以用硬一点的汤匙来回压拌就可以)
将黑糖加入霜状的奶油中搅拌均匀(有些粗的黑糖不用刻意去弄碎它)
将蛋黄液分两次加入继续搅拌均匀
将塑胶袋剪开，打开铺平放在台面上，以备等等在上面揉合
分次倒入约三分之二的过筛面粉继续搅拌，让它不会那么软
将剩下三分之一面粉放到塑胶袋上，把步骤6倒上去后，手隔着塑胶袋将其揉合成团状。
将塑胶袋上下夹住面团后，拿桿面棍桿平成0.4cm左右。桿平的面团请送入冰箱冷藏约一小时，使其变硬点好压膜。
一小时后取出压膜，压膜剩的面团可以揉合后再桿平压膜。
送入烤箱，上下火140度烤约12分钟，闷3分钟后拿出来放凉就完成了。