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鱼香肉丝
小土堆er
难度:困难，配方:肉猪肉、木耳、辣椒、小辣椒，步骤:1.准备材料 2.猪肉切丝 切细一点 一定要顺着猪 3.切好的猪肉丝 加少许白胡椒粉 咸 4.一定要抓到肉丝发白的感觉 如果肉
困难
鱼香
肉猪肉 250g、木耳 少许、辣椒 少许、小辣椒 少许、胡萝卜 少许、郫县豆瓣酱 少许、淀粉 少许、白胡椒 少许、料酒 少许、酱油 少许、白醋（或者香醋） 少许、白糖 少许、葱 少许、姜 少许、蒜 少许、鸡蛋清 一个、盐 少许
步骤1.
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准备材料
步骤2.
猪肉切丝 切细一点 一定要顺着猪肉的纹路切 这样口感好 不会断开
步骤3.
切好的猪肉丝 加少许白胡椒粉 咸盐 料酒一小勺 淀粉 鸡蛋清 抓匀
步骤4.
一定要抓到肉丝发白的感觉 如果肉丝没法白 就是淀粉还不够 可以再加一些 腌制15分钟
步骤5.
这个时候把木耳 胡萝卜 青椒 切丝 葱和蒜切碎 我不爱吃姜 就切片 最后可以挑出来
步骤6.
准备鱼香汁 图中的勺子为准
步骤7.
两勺酱油 一勺料酒一勺白醋（用香醋味道更好） 四勺糖 少许盐 一勺淀粉
步骤8.
加少许清水 搅匀备用
步骤9.
锅中放油（稍多一点）倒入腌制好的肉丝 用铲子划开 不停的翻炒
步骤10.
直到肉丝都变色 可以捞出备用
步骤11.
另起锅 放少许油 先放入胡萝卜丝 翻炒一下
步骤12.
加入一大勺郫县豆瓣酱和小红辣椒段 翻炒
步骤13.
炒出红油后 放入葱姜蒜 木耳和辣椒翻炒均匀
步骤14.
倒入之前超好的肉丝翻炒2分钟
步骤15.
加入适量的鱼香汁（不需要全部倒入 看肉和菜实际需要） 翻炒到肉丝都裹满汤汁就可以出锅了
步骤16.
成品图
