6.2分
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巧克力蛋糕
JIANG-A
难度:一般，电器:烤箱，配方:鸡蛋、色拉油、牛奶、低筋面粉，步骤:1.把鸡蛋分离到两个无水无油的器皿里 2.蛋黄中加牛奶、色拉油搅匀至乳化。 3.三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，“ 4.倒入铺好油纸的烤盘内，刮板刮平并
一般
刮板
烤箱
鸡蛋 4个、色拉油 50g、牛奶 50g、低筋面粉 50g、可可粉 5g、砂糖 50g（依据个人口味可适量减少）
步骤1.
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把鸡蛋分离到两个无水无油的器皿里
步骤2.
蛋黄中加牛奶、色拉油搅匀至乳化。低筋面粉和可可粉过筛加入蛋黄中，继续搅匀。
蛋清分三次加入砂糖。出粗泡加三分之一，出略微纹路加第二次糖，出特别小的尖加剩下的糖，打发直到湿性发泡（出很明显的尖角）。
步骤3.
三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，“J”字型切拌匀（不能画圈搅拌），匀后把这些加入到剩下的蛋白霜盆里。同样的方法拌匀。
步骤4.
倒入铺好油纸的烤盘内，刮板刮平并把烤盘振动几下（为了把气泡震出），放入预热好的烤箱，180度20分钟。（根据自己家烤箱适量调整，我用的是格兰仕）
