7.6分
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素烧鸡
臭皮蛋娘
难度:一般，配方:油豆皮、八角、桂皮、花椒，步骤:1.油豆皮浸泡一到两小时后，取出沥水 2.浸泡油豆皮的同时泡大料水，花椒八 3.锅中热油放入豆皮炒 4.加入生姜粉，胡椒粉及花椒粉
一般
孜然味
油豆皮 200g、八角 适量、桂皮 适量、花椒 适量、生姜粉 适量、胡椒粉 适量、花椒粉 适量、老抽 适量、白砂糖 适量
步骤1.
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油豆皮浸泡一到两小时后，取出沥水（我用的油豆皮比较宽，为了方便后面炒，稍微撕开一些）
步骤2.
浸泡油豆皮的同时泡大料水，花椒八角桂皮少量加温水浸泡一小时左右。（后面只用到大料水，大料滤出不用）
步骤3.
锅中热油放入豆皮炒
步骤4.
加入生姜粉，胡椒粉及花椒粉
步骤5.
加老抽，白砂糖，大料水进行翻炒，中大火炒至无水状态。
步骤6.
一边炒可以一边尝下适当调整调味，也可以加自己喜欢的味道。我偷偷加了点孜然粉，因为我娘不爱吃孜然。炒好后乘盘晾凉。
步骤7.
晾凉后用纱布裹成素鸡状态，开水蒸十五分钟。
步骤8.
蒸好放凉切开即可。
