Name: 圣诞节我们搬家住豪宅姜饼屋吧
Ingredients: 200克糖粉; 1000克低筋面粉; 02--3个（约120）鸡蛋; 100克红糖粉; 20ml（我不喜欢姜 所以没加）姜粉; 5ml肉桂粉; 140g蜂蜜; 200克黄油; 120克水; 0适量（刷面用）蛋液; 0糖霜材料; 300克糖粉; 01个（40g）蛋白; 02小勺（10ml）柠檬汁

8.5分

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难度:困难，电器:烤箱，配方:糖粉、低筋面粉、鸡蛋、红糖粉，步骤:1.开始制作前我们需要构思我们的房子 2.把制作姜饼屋的全部粉类混合，并用 3.黄油小火融化 4.混合姜饼屋的全部材料，揉成面团（

糖粉 200克、低筋面粉 1000克、鸡蛋 2--3个（约120）、红糖粉 100克、姜粉 20ml（我不喜欢姜所以没加）、肉桂粉 5ml、蜂蜜 140g、黄油 200克、水 120克、蛋液适量（刷面用）、糖霜材料、糖粉 300克、蛋白 1个（40g）、柠檬汁 2小勺（10ml）

步骤1.

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开始制作前我们需要构思我们的房子，当然你可以选择买模块（好处就是省时省力不需要构思计算绘图）,也可以网上down图纸（好处不需要构思和计算绘制）,但他们确定也很明显:房子简单且雷同。看腻了外面茅草屋式的姜饼屋，作为有追求的非专业菜鸟烘焙人，怎么可以允许这样的复制发生呢!!!!! 首先，脑海中构思房子造型，然后画出简易图，分解各板块，再计算尺寸，然后画成图纸贴士: 1.镂空不要太多，不然饼干容易变形 2.屋檐的四面尺寸要比实际多一些

步骤2.

把制作姜饼屋的全部粉类混合，并用料理机打碎（无论糖粉还是红糖粉都有结块现象，所以再次打碎会更细腻）

步骤3.

黄油小火融化

步骤4.

混合姜饼屋的全部材料，揉成面团（我因为量比较大，所以用厨师机先混合再用手揉成团），如果是500g面粉量完全可以全手揉完成。面团揉成表面光滑就ok了把揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱松弛1h。

步骤5.

松弛面团的时间，我开始剪图纸，整理杂乱的料理台。完成这些，面团也醒好了，完全的无缝对接啊。我用了A3纸一张，A4一张贴士: 1.记得门，窗要镂空哦

步骤6.

取出面团，把面团放在烘焙纸上擀成0.3--0.4cm厚度的面片。我的烤箱比较小，所以我分多次擀面，切图，烘焙。贴士: 1.建议分几块面片分别擀 2.务必要放在烘焙纸上擀，并直接在烘焙纸上切图案，这样就不会产生二次移动，也就避免了饼干变形

步骤7.

预热烤箱 180度上下火把剪好的纸片贴在面片上用滚刀顺着模型边缘切割出图形连着烘焙纸，把割好的面片放在烤盘上，用叉子扎孔（防止饼干变形哦）,然后刷上蛋液。放入烤箱烤10--15分钟（面片越大烤的越久烤到喜欢的颜色就ok了）贴士: 1.简易擀一片切一片烤一盘一次一次烤耐心耐心 2.建议大小饼干分开烤尽量大的和大的小的和小的这样受热均匀

步骤8.

烤完就放一边晾凉最后记得烤一片大的面片做底座哦

步骤9.

烤完就可以制作糖霜了把材料混合打发就好啦贴士: 1.柠檬汁可以慢慢加柠檬汁越多糖霜越稀，黏度也越差。反之黏度增强。所以稠的适合做粘合，相对稀一点适合做装饰。 2.糖霜太稠就加柠檬汁太稀就加糖粉

步骤10.

盖房子前我们先把饼干表面用糖霜做初步装饰，比如窗线条栅栏勾边墙壁屋顶等等

步骤11.

开始该房子啦顺序 1.先将挡雨棚固定在墙面。 2.然后将烟囱，小房子等相对独立的单体分别搭建 3.整体从底部开始搭建 4. 屋顶要等房子糖霜干了以后再盖哦 5.然后再把2终的单体固定在房子上千万不能急一步步慢慢来贴士: 1.整体搭建的刚开始建议至少2面墙开始固定，也可以三面墙体一起但不要一面固定。 2.两边放一些杯子或碗之类的作为支撑，以防倒塌。 3.每一次粘贴都要等上一步完全固定以后再进行，耐心耐心耐心

步骤12.