6.7分
69人已做过
共7图
私房灯影牛肉丝
天箭暗宗
难度:一般，配方:牛肉，步骤:1.牛肉清水洗净，浸泡，中途换水，将 2.浸泡牛肉时可将香料包好入水煮开， 3.冷却好的牛肉，开撕，尽量撕成细丝 4.起新锅，油稍微多一点，烧开，入牛
一般
高压锅、筷子
牛肉 300克、白果，小茴香，甘草，八角，桂皮， 适量、丁香，草果，黄芪，茯苓，香叶 适量、白糖，白芝麻，盐 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉清水洗净，浸泡，中途换水，将血水泡干净。
步骤2.
浸泡牛肉时可将香料包好入水煮开，制成卤汤。烧开后将浸泡好的牛肉入锅卤，高压锅上汽后继续压40分钟。关火，泡卤汤中冷至室温。
步骤3.
冷却好的牛肉，开撕，尽量撕成细丝，这是个耐心活，慢慢来，不急。
步骤4.
起新锅，油稍微多一点，烧开，入牛肉丝炒制。可适量加一些卤水，加盐，生抽，老抽，白糖，蚝油，喜欢吃辣的可以再加点辣椒粉。
步骤5.
大火收汁，装盘，用筷子挑散，加速冷却，不然会粘成一块。
步骤6.
冷却后就是这种一根棍的牛肉丝啦。
