8.9分
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日式炸鸡块
寒憶不哭
难度:困难，配方:鸡腿、鸡蛋、大蒜、去皮生姜，步骤:1.首先处理鸡腿，整只鸡腿，流水冲洗 2.剔除骨头，小碎骨头、脆骨也一定不 3.鸡腿肉切块，可以稍微大一点，这样 4.蒜跟生姜处理好。
困难
保鲜膜
料理机
鸡腿 2只、鸡蛋 2个、大蒜 半头、去皮生姜 大拇指大小、小麦粉 半碗（正常饭碗）、腌料ー 、料酒 2大勺、生抽 2大勺、老抽 一点点、味啉 1大勺（可不加）、糖 1大勺、盐 适量、油 很多很多、水 2大勺
步骤1.
首先处理鸡腿，整只鸡腿，流水冲洗干净。
步骤2.
剔除骨头，小碎骨头、脆骨也一定不要舍不得，一并剔除干净。
步骤3.
鸡腿肉切块，可以稍微大一点，这样炸制之后里面会更嫩，有汁的感觉。
步骤4.
蒜跟生姜处理好。
步骤5.
连同腌料一起放入料理机，30秒左右。
步骤6.
完成的腌料一股脑倒入鸡腿肉碗里，搅拌均匀，可以稍微揉一揉。
步骤7.
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置30分钟左右。
步骤8.
挑出腌好的鸡肉，料汁不要了，倒入搅拌好的鸡蛋，拌匀。
步骤9.
倒入小麦粉，搅拌均匀，可以分次，一点一点加进去，注意一定要搅拌均匀，不要有干粉或者大块粉粒。
步骤10.
大概搅拌到鸡肉均匀敷上一层糊糊。
步骤11.
锅里倒入油，注意火候，大概放入鸡肉会出现密集小泡时就可以放入鸡肉了，全程注意油温，适时减小火;
步骤12.
鸡肉放油里注意先不要翻动，让它固定成型，所以即便有小的碎肉也可以堆在一起，最后炸成一整个鸡块。
步骤13.
鸡肉变焦黄色就可以夹出来，放到垫有厨房用纸的盘子里。
步骤14.
都炸好了之后，油再次加热复炸一次。
步骤15.
成品图，可惜没有啤酒?，不然绝了！
步骤16.
外面是焦焦脆脆的，里面嫩嫩的，咬开之后还能看到有汁。请尽快享用，实话实说，好吃极了。
