家常韭菜炒鸡蛋

6.3分
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锦带
难度:一般，配方:鸡蛋、海米，步骤:1.海鲜搭鸡蛋韭菜 是很百搭的 基本 2.鸡蛋打散 加少量食盐 会形成少量 3.选含水量大的韭菜 利于少量出汁 4.少量辣椒 口感爽脆 更有利于溶合
一般 家常

配方

3种材料
鸡蛋 2、海米 少量、韭菜 辣椒 少量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
海鲜搭鸡蛋韭菜 是很百搭的 基本可以保证味道不会差 提前水发开海米 防止口感过硬
步骤2.
鸡蛋打散 加少量食盐 会形成少量氨基酸钠盐 大幅度提升鲜味
步骤3.
选含水量大的韭菜 利于少量出汁 提高鲜味
步骤4.
少量辣椒 口感爽脆 更有利于溶合海鲜与鸡蛋的味道
步骤5.
宽油 加温到五成热 下海米 爆出海米味道后下辣椒 出味后下鸡蛋 炒到鸡蛋成型后加韭菜 加盐 炒到韭菜出汁断生后可出锅

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家常韭菜炒鸡蛋
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家常韭菜炒鸡蛋
海鲜搭鸡蛋韭菜 是很百搭的 基本可以保证味道不会差 提前水发开海米 防止口感过硬
鸡蛋打散 加少量食盐 会形成少量氨基酸钠盐 大幅度提升鲜味
选含水量大的韭菜 利于少量出汁 提高鲜味
少量辣椒 口感爽脆 更有利于溶合海鲜与鸡蛋的味道
宽油 加温到五成热 下海米 爆出海米味道后下辣椒 出味后下鸡蛋 炒到鸡蛋成型后加韭菜 加盐 炒到韭菜出汁断生后可出锅