鸡蛋糖霜

8.8分
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沫沫PH
难度:难，配方:鸡蛋、水淀粉、淀粉、糖水，步骤:1.把淀粉和水调成水淀粉，倒入打撒的 2.锅里倒适量油，烧热后，倒入鸡蛋液 3.等表面稍凝固后，再翻面煎。保险起 4.两面煎至金黄后，转移到砧板上。
难

配方

8种材料
鸡蛋 3个、油 适量、水淀粉 、淀粉 50克、水 50克、糖水 、水 30克、白糖 90克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把淀粉和水调成水淀粉，倒入打撒的蛋液搅拌均匀。
步骤2.
锅里倒适量油，烧热后，倒入鸡蛋液，摊成圆饼。
步骤3.
等表面稍凝固后，再翻面煎。保险起见，可动用了两个锅铲助力哈。
步骤4.
两面煎至金黄后，转移到砧板上。
步骤5.
切成菱形
步骤6.
锅里倒适量油，烧到油面微微冒烟后，放入鸡蛋片开小火炸，炸至蛋片全部膨胀，表面形成硬壳后捞出，用厨房纸吸走多余油汁。
步骤7.
放凉后的鸡蛋片会稍稍回缩一些，是正常现象哦。
步骤8.
把白糖和水混合，倒入锅中，开大火。
步骤9.
糖水开始冒密集的大泡泡时，转中小火。
步骤10.
倒入鸡蛋片，不停地翻炒，一定要有耐心哦。
步骤11.
功夫不负有心人，看，终于“结霜”了。
步骤12.
甜得快让人融化了啦 炒糖霜的时候，可不能太随意， 火力太猛，熬制时间过长， 都可能功亏一篑

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鸡蛋糖霜
把淀粉和水调成水淀粉，倒入打撒的蛋液搅拌均匀。
锅里倒适量油，烧热后，倒入鸡蛋液，摊成圆饼。
等表面稍凝固后，再翻面煎。保险起见，可动用了两个锅铲助力哈。
两面煎至金黄后，转移到砧板上。
切成菱形
锅里倒适量油，烧到油面微微冒烟后，放入鸡蛋片开小火炸，炸至蛋片全部膨胀，表面形成硬壳后捞出，用厨房纸吸走多余油汁。
放凉后的鸡蛋片会稍稍回缩一些，是正常现象哦。
把白糖和水混合，倒入锅中，开大火。
糖水开始冒密集的大泡泡时，转中小火。
倒入鸡蛋片，不停地翻炒，一定要有耐心哦。
功夫不负有心人，看，终于“结霜”了。
甜得快让人融化了啦 炒糖霜的时候，可不能太随意， 火力太猛，熬制时间过长， 都可能功亏一篑