现桿韭菜水饺

6.3分

97人已做过

一般筷子、保鲜膜

韭菜一把、中筋面粉 500克、猪绞肉 600克、全蛋一颗、冷水 250克、酱油三汤匙、盐巴一匙、香油一茶匙、胡椒粉随意、米酒两汤匙

步骤1.

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水饺皮制作: 将中筋面粉500克,盐巴倒入大碗中,水(250克) 最好分次加入,以免面团太湿软

步骤2.

全部加进去后用筷子把它和成面团,盖上保鲜膜或布后,静置30分钟

步骤3.

水饺馅:等待面团醒面的时间拿来制作馅料,将韭菜切碎后洒点盐巴,让韭菜出水,饺子包好后吃起来会比较多汁

步骤4.

将洒了盐巴的韭菜和猪绞肉拌在一起,把全蛋打下去,加入腌料后,再拌均匀,同样静置三十分钟

步骤5.

将放了30分钟的面团取出,揉成光滑表面后,放在工作台上用手搓成长条状,我没有做成细长型,因为面团比较干, 所以我做成长条后才用刀切成一小块一小块的形状

步骤6.

将一块块的面团搓成圆球, 再捏成圆饼, 最后用桿面棍桿薄成饺子皮

步骤7.

将静置了30分钟的馅料取来,就可以开始包了~

1、

2、面粉加水时一点点加才不会一下子加太多,面团无法成形

3、包饺子时在面皮上抹点水,比较好包

4、自己做面皮很有成就感~~

包含此做法的食谱

十分钟馅料绞肉水饺工作

窍门配方

现桿韭菜水饺

水饺皮制作: 将中筋面粉500克,盐巴倒入大碗中,水(250克) 最好分次加入,以免面团太湿软

全部加进去后用筷子把它和成面团,盖上保鲜膜或布后,静置30分钟

水饺馅:等待面团醒面的时间拿来制作馅料,将韭菜切碎后洒点盐巴,让韭菜出水,饺子包好后吃起来会比较多汁

将一块块的面团搓成圆球, 再捏成圆饼, 最后用桿面棍桿薄成饺子皮

将静置了30分钟的馅料取来,就可以开始包了~