土式肉酱面

7.3分

121人已做过

一般原味炒锅、不粘锅

牛绞肉 400克、洋葱 1个、青椒 1个、番茄 2个、九层塔 1小撮、大蒜瓣 4瓣、奶油 15克、盐黑胡椒粉辣椒粉适量、Kekik 1小匙

步骤1.

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准备绞肉的时候，大约一个人100克的绞肉就够了，Kekik就是麝香草和九层塔一定要有，这道肉酱面够味！如果没有Kekik可以用意大利综合香料来代替。

步骤2.

首先煮意大利面，准备一个宽口锅，放上4/5的热水，水烧开以后放入2汤匙的盐然后放入面条，再加上一大匙沙拉油，煮大约8到10分钟，中间需要搅拌，以免沾粘。

步骤3.

面条不要煮得太烂，我通常只煮8，9分钟，然后用滤网滤干水分，并且用水龙头的水沖洗面条，这样上面的淀粉质会被沖掉，面条才会QQ的。

步骤4.

原来的不粘锅里倒入奶油和一点儿沙拉油，奶油化了以后，放入意大利面拌炒，中小火至少炒3，4分钟，酌量加盐。这样原味的意大利面就准备好了。

步骤5.

现在准备肉酱了，洋葱，大蒜，青椒切细丁，番茄也是切丁。炒锅里放入2大匙的奶油，然后下洋葱丁大蒜末，一起炒香。

步骤6.

然后放绞肉，炒到绞肉变色，这时放番茄丁和番茄煳一起拌炒，加入盐，胡椒，辣椒粉，Kekik调味，然后关小火，盖上锅盖，让它自己焖煮5，6分钟。

步骤7.

汤汁收干如果番茄还没有烂，那就再加上一点儿水继续煮，大概总共要煮20到30分钟，直到番茄熟烂为止，肉酱必须有点汤汁不干才对，最后放上切碎的九层塔，整个味道才完整！

步骤8.

要吃的时候，盘上先放一些原味意大利面，再在其中间放上一大勺肉酱，有的人还会放些奶酪丝，吃的时候一拌，真是好吃的不得了呢，旁边只需一个沙拉，就可以开饭咯！

面条不但可以用这种长条形，也可以用蝴蝶结型，或是螺旋型，笔管型都可以做这道菜喔！

包含此做法的食谱

不粘锅番茄胡椒绞肉

窍门配方

土式肉酱面

准备绞肉的时候，大约一个人100克的绞肉就够了，Kekik就是麝香草和九层塔一定要有，这道肉酱面够味！如果没有Kekik可以用意大利综合香料来代替。

首先煮意大利面，准备一个宽口锅，放上4/5的热水，水烧开以后放入2汤匙的盐然后放入面条，再加上一大匙沙拉油，煮大约8到10分钟，中间需要搅拌，以免沾粘。

面条不要煮得太烂，我通常只煮8，9分钟，然后用滤网滤干水分，并且用水龙头的水沖洗面条，这样上面的淀粉质会被沖掉，面条才会QQ的。

原来的不粘锅里倒入奶油和一点儿沙拉油，奶油化了以后，放入意大利面拌炒，中小火至少炒3，4分钟，酌量加盐。这样原味的意大利面就准备好了。

现在准备肉酱了，洋葱，大蒜，青椒切细丁，番茄也是切丁。炒锅里放入2大匙的奶油，然后下洋葱丁大蒜末，一起炒香。

然后放绞肉，炒到绞肉变色，这时放番茄丁和番茄煳一起拌炒，加入盐，胡椒，辣椒粉，Kekik调味，然后关小火，盖上锅盖，让它自己焖煮5，6分钟。

汤汁收干如果番茄还没有烂，那就再加上一点儿水继续煮，大概总共要煮20到30分钟，直到番茄熟烂为止，肉酱必须有点汤汁不干才对，最后放上切碎的九层塔，整个味道才完整！